Evlere Servis Büyümenin Formülü
0,3 -> 0,5 -> 0,7 -> 1 -> 1,5 Yukarıdaki sayılar restoran içi servisle geçimlerini sağlayan restoranların, muhtemel evlere servis cirosu/restoran içi servis cirosu oranlarıdır. Paket servis için kurulmuş işletmelerde senorya tümüyle farklı olduğundan...Read More
Restoranda Daha Çok Paket Servis Satışı
Kebapçılar, köfteciler, pideciler vb… işletmeler için paket servis önemli bir gelir kaynağı. Her geçen gün başarılı işletmelerin cirolarında, paket servisin payı büyüyor. Müşterilerin restoran paket servis, alma miktarı da reel olarak artırıyor. Daha çok...Read More
Biz Restoranda Ne Satıyoruz?
////
Şehrin kenarında köşesindeki restoranlardan, en yoğun caddelerindekine kadar her restoranın kendisine sorması gereken bir soru ?Ne Satıyoruz??. Satılan şeyin kategorisi basit ve anlaşılır bil dil ile açıklanabilmeli. İki soru ile cevaba ulaşabilinir. Nesnel olarak...Read More
Satış Ekibi Mi Garson Mu? Restoranınız Daha Çok Satsın
Ticari şirketlerde genelde en çok parayı satış ve pazarlama ekipleri kazanır. Kriz döneminde bile bu bölümlere şirketler insan alırlar, yada krizden çıkışta yine ilk bu bölümlerini güçlendirirler. Büyük firmaların tepe yöneticileri genelde satış veya...Read More
Restoran Açmak İstiyorum! Ucuz&Pahalı Personel
////
Restoran işletmecisi bir arkadaşım ile Bağdat caddesinde buluştuk. Yemek yemek için oturduğumuz yerdeki garsonların işlerine hakimiyetleri dikkatimizi çekti. Konu üzerinde konuşurken şimdi size de bahsedeceğim tezimden kendisine de bahsettim. İyi garsonlar bir grup olsun...Read More
