Dondurma Dükkanları ve Pandemi
Pandemi döneminden neredeyse hiç etkilenmeyen nadir gıda işletmelerinden biri de dondurmacılardı. Pandemi döneminde kış vaktini sakin geçiren dondurmacılar için kışın pek bir şey değişmedi. Yazın ise insanların sokağa çıkması ile dondurma dükkanları normal mevsimsel...Read More
Dondurma Dünyası Ne Kadar Renkli?
Dondurma dendiğinde hepimizin aklına renkli dünya gelir. Çeşit çeşit renkte çeşit çeşit tatlarda dondurmalar gelir. Bu görüntünün gelmesi de gayet doğaldır. Kırmızı, mor, yeşil, kahve rengi, açık kahve, beyaz, krem, turuncu, sarı vb. rengarenk...Read More
Allah İçin Kaymaklı Dondurmayı Yok Etmeyin
Sitem, tepki, isyan ne ararsanız var… Google.com’da “Kaymaklı Dondurma” kelimesini aratın. İlk 5 tarifi bir okuyun. Malzemelere dikkatlice bakın. Vanilin ve Vanilya Özütü vb. şeyler geçiyor tariflerde… Bu hainlik mi? cahillik mi? kendini bilmezlik...Read More
Manda Sütünden Dondurma Tarifi
Mandalar çiftlikte en sevdiğim hayvanlar olmuştur. Öyle inekler veya atlar gibi insana yakında durmazlar. Onlara bakmamıza rağmen insana olan mesafelerine, bir birlerine olan bağlılıklarına, sürüye sahip çıkmalarına oldum olası hayran olmuşumdur. Bir de mandaların,...Read More
Neden Manda Sütünden Dondurma Farklı Oluyor?
Çiftlik hayatında en sevdiğim hayvanlardır Mandalar. Akıllıdırlar. Kocam cüsselerine rağmen insana uzak durmaları gerektiğini bilir, sürekli çevrelerini gözlerler. Makine ile sağılmaz sadece el ile sağıma izin veren titiz hayvanlardır. Öyle herkese de sağdırmazlar kendilerini...Read More
Çikolatalı Dondurma vs Kakaolu Dondurma
Ayvalık?ta bir dondurmacı tezgahına gidiyorum ve kakaolu dondurma istiyorum. Bana bir top kakaolu dondurma veriyor, parasını ödeyip gidiyorum. Yaklaşık 35-40dk sonra yine aynı dondurma tezgahına gidiyorum, bu sefer çikolatalı dondurma istiyorum, bana bir top...Read More
Sorbe Nedir? Sorbetto Nedir? Sorbet Nedir?
Meyveli Dondurma (Sorbe, Sorbet, Sorbetto) Sadece meyve ve şeker ile yapılan dondurmadır sorbe. Meyeli dondurmanın olabilecek en saf halidir. Pandos Dondurmada meyveli dondurmaları bu şekilde hazırlamaktayız. Bugünlerde dondurmacılarda bir karmaşa oluyor meyveli dondurma dendiğinde....Read More
Dondurma Dükkanı Açmak İstiyorsanız…
İnsanların aklına genelde yazın gelir dondurma. Ancak konu dükkan açmak olunca kıştan çalışmalar başlar. En ufak bir dükkanın bile açılıp eksiklerinin tamamlanması 1-2 ayı bulur. Yani Mart’da dondurmacı açmak için dükkanı tutsanız, Mayıs ayında...Read More
Vişneli Dondurma (Sorbe)
Geçenlerde tatlı bir şeyler olsa da yesek dedik. Ama hafif olsun, içinde de yağ olmasın diye iç geçiriyorduk. Meyve yemek aslında en faydalısı olurdu, ancak meyve bu tatlı isteğini kesmeyecekti. Daha tatlı bir şeyler...Read More
Gelato Nedir?
Son zamanlarda ülkemizde de popülerlik kazanmaya başlayan farklı bir dondurma çeşidi var. İtalyan kökenli olan gelato?ya klasik anlamda dondurma demek pek de doğru olmuyor. Özellikle İtalyanlar ingilizcede (İce-cream) olarak çevrilen, dondurma kelimesini kendi dondurmalarında...Read More
