Dondurma Kaşığı – Dükkanı Açarken Hangi Kaşık Kullanılmalı?
///
0
/Dondurma dükkanı açarken kafalarda sıkça olan bir sorudur, hangi dondurma kaşığı ile çalışmalıyız? Farklı çeşitlerde dondurma kaşıkları aslında iki farklı şeyi etkilemektedir. Birincisi dondurma dükkanınızda satacağınız porsiyon büyüklüğü, ikincisi dondurma dükkanın stil ve tarzı....Read More
Gerçekten Gelato Nedir?
Her noktasını aydınlatacak kısa ve öz Gelato’ya giriş… Gelato nedir sorusuna cevap: Gelato italyanca dondurma demektir. Gelato dondurma sektörü için nedir sorusunun cevabı: Gelato İtalyanların dondurmasıdır. İtalyan dondurmasının en temel farkı, hafif yumuşak kıvamda...Read More
Dondurma Dükkanı Açmak İstiyorsanız…
İnsanların aklına genelde yazın gelir dondurma. Ancak konu dükkan açmak olunca kıştan çalışmalar başlar. En ufak bir dükkanın bile açılıp eksiklerinin tamamlanması 1-2 ayı bulur. Yani Mart’da dondurmacı açmak için dükkanı tutsanız, Mayıs ayında...Read More
Gelato Nedir?
Son zamanlarda ülkemizde de popülerlik kazanmaya başlayan farklı bir dondurma çeşidi var. İtalyan kökenli olan gelato?ya klasik anlamda dondurma demek pek de doğru olmuyor. Özellikle İtalyanlar ingilizcede (İce-cream) olarak çevrilen, dondurma kelimesini kendi dondurmalarında...Read More
Dondurma Dükkanı Nasıl Açılır?
Dondurma ? Ekipman ? Külah & Kap ? Dekorasyon 4 adımda dondurmacı açmak için yapmanız gerekenler. Dondurma Eğer kendi dondurmacınızı açacaksanız, dondurmayı da kendiniz üretirseniz iyi olur. Peki ama nasıl dondurma üretebilirim? Beğendiğiniz...Read More
İtalyan Dondurması (Gelato)
Nasıl bizim Maraş dondurmamız varsa, İtalyanlarında kendilerine has bir dondurmaları var. Bu dondurmanın da adı Gelato. Peki nedir bu Gelato? Neden dondurma deyip geçmiyorlar? Dünyanın en büyük endüstrisi olan Amerika, dondurmanın(ice cream) nasıl olması...Read More
Sağlıklı Dondurma
Nedir sağlıklı dondurma? Doğal olan dondurma olarak nitelendirebiliriz. Hiç birimiz gıda mühendisi değiliz, olamayız da. Peki o zaman bir dondurma sağlıklı mı değil mi nasıl bilebiliriz? Diğer bir çok yiyecek içinde geçerli bir kural...Read More
Sağlıklı Dondurma Gelato
Damak tadımız çocukluktan oluşmaya başlar ve büyüdükçe zenginleşir. Gelato taze malzemeler ile yapılan taze dondurmadır. İtalyanların yemek kültürlerinin kökünde olan tazelik ve basitlik; Gelato?da daha az yağ ve şeker, daha çok meyve ve çeşniler(...Read More
Vanilyalı Gelato
////
Vanilyalı gelato benim en sevdiğim tatlardan biridir. Fotoğraftaki vanilaylı gelato ise benim bu tarifi ilk denememdi. Ülkemizde vanilyalı olarak anılan yöresel dondurmacılarda sorduğunuz zaman içinde genelde sahlep olduğunu söylerler. Gelato dükkanlarında (Gelateria) ise vanilyalı...Read More
