Hattı Müdafa Yoktur Sathı Müdafa Vardır!
///
1
/. Küçük veya orta boy bir işletmeyseniz, pazarlamacılarınız yoksa veya kendinizi pazarlayacak çok paranız, ne yapacak sınız? Restorancılık bu sorulara çok yaratıcı ve insani öğelerle cevap bulabilen bir sektördür. İş yaptığınız bir metal fabrikasını...Read More
Gerilla Şef
Her geçen gün benzer konseptlerde açılan restoran sayısı artıyor. Son zamanlarda en çok dikkatimi çekenler ise dünya mutfakları adı ile anılanlar. Menülerinde belki 100 çeşit yemek, ama etrafımdaki masalara bakıyorum, mekanlar değişse de genelde...Read More
Gerilla Restoranların 3 Yöntemi
“Her restoran bir gerilladır en büyük frenchise’ın bir şubesi bile olsa.” Restoranınızı değerlendirirken bu gözle bakmaya çalışın. Her restoran belli bir etki alanına sahiptir. Bunu motor ile servis alanı gibide hayal edebilirsiniz. Genelde belli...Read More
