Marka Restoran Olma Yolundaki Büyük Yanılsama
Gerçekten Dönüyor Mu? Restoran açmak mı istiyorsunuz? Yada var olanı Marka yapmak mı? Hadi bir restoran hayal edelim. Bu hayalimizdeki restoran ne olsun, dünya mutfakları, köfteci, kebapçı, Çin lokantası, hamburgerci? İşimiz kolay olsun diye...Read More
En İyi Ürün & İletişim
Restorancılıkta en iyi ürünün her zaman kazanacağı gibi bir anlayış var. Elbette neden en iyi ürün kazanması ki diye düşünebilirsiniz, ancak kime göre en iyi ürün olduğunuz bunu belirleyecektir. Çoğu işletme kendisinin kaliteli ve...Read More
Biz Restoranda Ne Satıyoruz?
////
Şehrin kenarında köşesindeki restoranlardan, en yoğun caddelerindekine kadar her restoranın kendisine sorması gereken bir soru ?Ne Satıyoruz??. Satılan şeyin kategorisi basit ve anlaşılır bil dil ile açıklanabilmeli. İki soru ile cevaba ulaşabilinir. Nesnel olarak...Read More
Müşteri Sadece Bir Kez Kandırılabilir? Ya Sonra?
Dükkana girdiniz, mavi bir gömlek beğendiniz. Satın almak için kasaya götürdünüz. Kasiyer mavi gömleğinizi alıp, yerine pembe bir gömlek verdi, barkodunu okuttu ve paketlemeye başladı. Büyük ihtimalle ilk önce içinizden ? Nasıl yani? dediniz....Read More
Satış Ekibi Mi Garson Mu? Restoranınız Daha Çok Satsın
Ticari şirketlerde genelde en çok parayı satış ve pazarlama ekipleri kazanır. Kriz döneminde bile bu bölümlere şirketler insan alırlar, yada krizden çıkışta yine ilk bu bölümlerini güçlendirirler. Büyük firmaların tepe yöneticileri genelde satış veya...Read More
